Инвентаризация в кафе: как провести за один вечер
Как провести инвентаризацию в кафе, баре или ресторане быстро и без ошибок: подготовка, пересчёт по зонам, сверка, разбор расхождений и как часто это делать.
Блог ZalPOS — страница 3
Статьи для владельцев и управляющих кафе, ресторанов, баров и лаунжей: как выбрать кассу и POS-систему, считать фудкост, вести склад, работать с ЕГАИС и 54-ФЗ, мотивировать персонал и возвращать гостей.
ZalPOS или iiko: честное сравнение для кафе, ресторанов и сетей
Сравниваем ZalPOS и iiko: как платить, сколько стоит, как запускать, что умеют зал, склад, гости и персонал. И кому лучше остаться на iiko, а кому переходить.
Как увеличить средний чек в кафе: 15 рабочих способов
Пятнадцать способов поднять средний чек в кафе, баре и ресторане: меню, допродажи, комбо, подача, работа официантов и цифры, по которым видно, что сработало.
Зарплата официанта: оклад, процент, чаевые — как платить справедливо
Ставка за час или за смену, процент с продаж, чаевые и защита от накруток. Как устроить оплату официантов, чтобы люди держались, а выручка росла. С примером расчёта.
ЕГАИС для кафе и бара: пошаговый план подключения
Что нужно кафе, бару и ресторану для работы с ЕГАИС: электронная подпись, УТМ, подтверждение накладных, вскрытие тары и связь с кассовой программой.
Программа лояльности для кафе: бонусы или скидки
Скидочные карты, кешбэк бонусами или уровни: что выбрать кафе и ресторану, чтобы гости возвращались, а маржа не таяла. С примерами и подводными камнями.
Как открыть кафе: пошаговый план на 2026 год
Концепция, бюджет, помещение, ИП или ООО, документы, оборудование, касса, команда и первые гости. План открытия кафе в правильном порядке, чтобы не потерять месяц аренды.
Технологическая карта блюда: как составить и зачем она кафе
Что входит в техкарту, чем брутто отличается от нетто, как учесть потери при обработке и почему без техкарты не работают ни себестоимость, ни склад.
Эквайринг для кафе: как выбрать банк и не переплачивать
Эквайринг обычно стоит заведению дороже кассы, ОФД и подписки вместе взятых. Как устроена комиссия, чем отличаются терминал, СБП и Tap on Phone и как платить меньше.
Запуск ZalPOS за 15 минут: от регистрации до первого чека
Как запустить кассу ZalPOS за вечер: регистрация, логотип, команда, касса на планшете или компьютере, меню, зал и первый чек. По шагам и без интегратора.
Альтернатива iiko: когда стоит сменить систему и что не потерять при переезде
iiko — мощная система, но не всем нужна её сложность и цена. Разбираем, когда искать альтернативу, а когда лучше остаться, и что проверить перед переездом.
Фудкост: как посчитать себестоимость блюда и какой процент нормальный
Что такое фудкост, как его посчитать по техкарте, какой процент нормален для кухни, бара и кофейни, и как его снизить, не урезая порции до неприличия.