Хеллоуин в кафе и баре: идеи на последнюю минуту
Если вы читаете это 30 октября и думаете «а не сделать ли что-нибудь на Хеллоуин», хорошая новость: ещё не поздно. Плохая: на сложное времени нет. Значит, делаем простое и эффектное.
В этом году 31 октября выпадает на субботу, так что вечер и так будет загруженным. Задача — не придумать шоу, а дать гостям повод выбрать именно вас.
Спецменю из того, что уже есть
Никаких новых закупок. Возьмите три-четыре позиции из текущего меню и переименуйте их на один вечер. Томатный суп превращается в «кровавый», чёрная паста с каракатицей — в «паутину», тыквенный пирог остаётся тыквенным пирогом, но теперь с глазами из шоколада.
Для бара то же самое: пара коктейлей с говорящими названиями и необычной подачей. Сухой лёд эффектен, но с ним нужно уметь обращаться, так что если опыта нет — лучше без него.
Важно: новые названия заведите в кассе отдельными позициями или переименуйте временно. Иначе в отчётах потом не разберёшь, сработало ли спецменю.
Декор за пару часов
Тыквы на стойке, паутина в углах, свечи на столах (электрические, если боитесь за пожарную безопасность). Плейлист потемнее. Этого достаточно, чтобы гость сделал фото и выложил его в соцсети — а это бесплатная реклама.
Конкурс костюмов
Самая простая механика, которая работает: «пришёл в костюме — получи бонус». Например, напиток в подарок или бонусы на следующий визит. Второй вариант лучше: гость вернётся.
Не перегрузите кухню
Праздничный вечер в субботу — это и так пик. Не добавляйте в спецменю сложные блюда, которые кухня готовит впервые. Пусть всё выходит быстро и одинаково.
Расскажите гостям
Если у вас есть Telegram-канал или лента новостей в приложении заведения, напишите сегодня. Одна фотография с декором и пара строк о спецменю. Если канала нет, самое время его завести: как это сделать без бюджета, рассказываем в статье маркетинг кафе без бюджета.
После праздника
Посмотрите, что продавалось. Если «кровавый» суп ушёл в три раза лучше обычного томатного, может, дело не в Хеллоуине, а в названии. О том, как работать с меню на основе цифр, — в статье меню-инжиниринг.